about

和歌山県の高野山のふもと九度山町にある柿の葉すしの専門店です。

【当店の柿の葉すしについて】

・柿の葉すし九和楽では、「さば(鯖)」「さけ(鮭)」「しいたけ(椎茸)」「たい(鯛)」
 の4種類の柿の葉すしを販売させていただいております。(季節限定商品は時々発売しています)

・柿の葉すし「椎茸(しいたけ)」で、令和元年度にプレミヤ和歌山推奨品の奨励賞を頂きました。

【柿の葉すしの素材についてのこだわり」

・当店の柿の葉すしの代表ネタと言えば、何と言っても鯖(さば)。しっかりと脂の乗った鯖を甘めの酢で丁度良く〆て当店独自の製法で鯖特有のくさみを抜きつつ、鯖独特の味を残していますので、お年寄りから子供まで美味しく頂けるよう仕上げています。この味を体験された方はよくリピーターになって頂いたり、他のお客様に広めて頂いたりしています。

・柿の葉すしの定番のネタとして子供からお年寄りまで人気の魚である鮭(さけ/サーモン)は、美味しく頂けるように甘酢で仕立てています。さばが苦手という方にもどうぞ。

・令和元年度のプレミヤ和歌山推奨品で奨励賞を頂きました「椎茸(しいたけ)」は地元九度山町では以前より、郷土料理として柿の葉すしの具材として使用されていました。乾燥椎茸(主に和歌山県産)を使用し、醤油は和歌山県由良町の檜屋の天狗しょうゆを使用し、和歌山県産にこだわっています。

・おめでたい時によく活用される「鯛(たい)」は刺身として使用される鯛を使用。当店秘伝の甘酢に最も適した鯛であっさりと仕上げています。

・季節限定商品として、現在「みょうが(茗荷)」と「たけのこ(筍)」を他の具材と組み合わせてセット販売しています(販売時期になれば、商品購入出来るように設定させて頂きます)

【発送について】
・当店の定休日が月曜日(月曜日祝日の場合、翌日がお休み)ですので、定休日の翌日着での送付はできません。
・発送場所(和歌山県)より、発送に2日以上かかる地域(北海道、青森県、秋田県、岩手県、沖縄県、離島)には発送出来かねますので、発注前ご注意くださいませ。
・発送場所(和歌山県)より、以下の地域には午前中着での時間帯設定が出来ませんので、ご確認くださいませ。
  ・南東北地方(山形県・宮城県・福島県)
  ・関東地方の一部(群馬県・栃木県・茨城県・山梨県・千葉県・埼玉県・東京(23区以外))
  ・信越地方(新潟県・長野県)
  ・四国地方(愛媛県・香川県・高知県・鳥取県)
  ・九州地方(福岡県北部を除く)
・年末の最終便は12月30日発送、31日午前中着のエリアに限ります。12月31日~1月7日までは正月休みとさせて頂きますので、年末年始のご注文にはご注意くださいませ。

【重要1】
冷蔵での発送はお米が硬くなる場合がございます。その際は、電子レンジやオーブンレンジなどで
少々温めていただけるとおいしくいただけます。
また、秋~冬~春の気温の低い時期には、お米が硬くなることより、常温配送させて頂きますので、
ご了承ねがいます。

【重要2】
コロナ対策・気候・注文過多による配達の遅延が生じる場合がごさいます。
つきましては、急遽以下の対応をさせて頂く場合がございますので、ご了承願います
  1)ヤマト運輸から別会社(ゆうパック等)
   (後程、メールにて送付日程変更の旨のメールを送付させて頂きます)
以上、ご確認の上、宜しくお願いします。