・当店の柿の葉すしの具材として、主に「鯖（さば）」「鮭（さけ）」「椎茸（しいたけ）」「鯛（たい）」の4種類を使用しています。
・こちらで販売させて頂くのは
９個入りで３種類（鯖・鮭・椎茸 各３個：計９個）詰合わせになります。
・当店の定休日が月曜日（月曜日祝日の場合、翌日がお休み）ですので、定休日の翌日着での送付はできません。
・発送に2日以上かかる地域（北海道、青森県、秋田県、岩手県、沖縄県、離島にお住まいの地域）にはこちらのサイトでは発送出来かねますので、ご注意くださいませ。
・当店の柿の葉すしの代表ネタと言えば、何と言っても鯖（さば）。しっかりと脂の乗った鯖を甘めの酢で丁度良く〆て当店独自の製法で鯖特有のくさみを抜きつつ、鯖独特の味を残していますので、お年寄りから子供まで美味しく頂けるよう仕上げています。この味を体験された方はよくリピーターになって頂いたり、他のお客様に広めて頂いたりしています。
・鮭（さけ）は現在、サーモンを使用しており、お子様に人気です。
・令和元年度のプレミヤ和歌山推奨品で奨励賞を頂きました「椎茸（しいたけ）」は地元九度山町では以前より、郷土料理として柿の葉すしの具材として使用されていました。乾燥椎茸（主に和歌山県産）を使用し、醤油は和歌山県由良町の檜屋の天狗しょうゆを使用し、和歌山県産にこだわっています。
